Готовим фрукты в шоколаде — изысканный десерт. Как приготовить фрукты в шоколаде в домашних условиях Фрукты и ягоды в шоколаде

Приготовить фрукты в шоколаде можно на праздник в кругу семьи, к приходу гостей или для романтической встречи. Совместное творчество по оформлению этого вкусного и полезного десерта вместе с детьми доставит обоюдное удовольствие.

Фрукты

Фрукты для десерта могут быть любыми. Красиво и вкусно получаются клубника, вишни, крупный виноград, яблоки, груши. Клубнику, яблоки, груши покрывают шоколадом целиком или разрезают на дольки. Тропические ананасы или киви нарезают кружочками, манго - дольками. Бананы - цилиндриками, кружочками, половинками. Апельсины и мандарины перед тем, как окунуть в растопленный шоколад, разделяют на дольки.

Перед приготовлением фрукты нужно вымыть и хорошо просушить. С мокрых фруктов шоколад будет стекать. Если необходимо, фрукты очищают от кожуры. Если такой десерт готовится для взрослых, то можно клубнику или вишню залить заранее на сутки или на неделю-две ликером или коньяком. Ягоды и фрукты перед «купанием» в шоколаде должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то шоколад застынет на них чересчур быстро, и покрытие будет неровным.

Фрукты и ягоды погружают в растопленный шоколад, нацепив их на кондитерскую или обеденную вилку, на шпажки, зубочистки, коктейльные трубочки или длинные деревянные палочки. Их по одному опускают в шоколад и поворачивают, чтобы покрытие было ровным.

Заранее ставят противень или другую плоскую посуду, покрытую кулинарным пергаментом. Туда складываются облитые шоколадом фрукты. Можно украсить фрукты, макая их в размельченные орехи, кокосовую стружку, кондитерские цветные посыпки. Сушить фрукты, надетые на палочки, можно, разместив их в дырочки перевернутого дуршлага или в широкой вазе. При подаче на стол их можно воткнуть в половинки яблока или грейпфрута.

Шоколад

Фрукты в шоколаде рецепт подразумевает использование любого шоколада - черного, белого или молочного. Привлекательно выглядят фрукты в темном шоколаде, разрисованные тоненькими полосками или сеточкой из белого шоколада. Рисунки наносятся на застывший первый слой. Растапливают шоколад на водяной бане.

Растопить шоколад - как правильно это сделать

Раздробить шоколад на кусочки и положить их в сухую чистую чашку.

Поставить ёмкость с шоколадом на кастрюлю с кипятком так, чтобы вода и дно миски не соприкасалась друг с другом.

Пар или конденсат также не должны соприкасаться с шоколадом. В противном случае шоколад сильно загустеет.

Температура шоколада не должна превышать 38-40 °С, поэтому процесс нагрева ускорять не рекомендуется. В случае слишком быстрого прогрева при застывании шоколада на его поверхности будет «проявляться» некрасивый белый налет.
Нужно осторожно помешивать шоколад до полного его растворения.

Ингредиенты для фруктов в шоколаде

Яблоки и груши в шоколаде

3 яблока и 3 груши с черенками;
200 г молочного шоколада;
80 г белого шоколада.

15–20 шт. клубничек;
по 100 г горького и белого шоколада;
рубленые фисташки;
кокосовая стружка.

4 банана;
200 г горького шоколада;
50 г сливочного масла (растопить вместе с шоколадом);
рубленые орехи.

0,5 кг вишни с черешками;
2 стакана рома (замочить в нем вишню на 2 недели);
400 г горького шоколада.

Ананасы и киви в шоколаде

1, 5 кг фруктов;
320 г горького шоколада;
пластинки миндаля, кокосовая стружка, семена кунжута.

Фрукты в шоколаде и их фото красочные и яркие.

Десерт можно подарить, уложив в коробку для подарка.

Фрукты в шоколаде - отличный способ побаловать себя и близких сладким полезным блюдом.

Фрукты в шоколаде станут идеальным подарком по любому поводу. К примеру, преподнести такое кондитерское изделие можно на такие праздники:

свидание / годовщину свадьбы ;

Почему стоит заказать фрукты в шоколаде у нас?

Мы занимаемся изготовлением и продажей эксклюзивных сладостей, сделанных вручную нашими кондитерами по старинным проверенным и современным авторским рецептам. Наши фрукты в шоколаде (тёмном, молочном или белом) знают многие, поскольку мы успешно работаем в отрасли вот уже несколько лет. Наши кондитеры изготовят специально для вас невероятно красивый и аппетитный десерт, который непременно создаст праздничную атмосферу.

Достоинства нашей продукции:

исключительно натуральные ингредиенты;
оригинальные рецепты;
бельгийский шоколад высочайшего качества;
оригинальное оформление;
безупречный вкус;
разные ценовые категории;
ручная работа;
оперативность исполнения заказа.

Как сделать заказ?

Вы можете купить фрукты в шоколаде, выбрав кондитерскую продукцию в каталоге нашего интернет магазина, пользуясь «Корзиной» или по телефону. Если вы оформили заказ на сайте, он будет обработан на следующий день.

Минимальная сумма покупки при доставке курьером составляет 1500 руб., а стоимость самой перевозки - 350 руб. в пределах МКАД. Цена транспортировки по области, регионы РФ и за рубеж - по запросу у наших специалистов. Чтобы доставка заняла минимум времени, указывайте ближайшую к адресу получателя станцию метро.

Чтобы лично забрать сладости в Москве, приезжайте по адресу: ул. Зюзинская, 6, стр. 2 (метро «Новые Черемушки»). Также мы ждем вас в бутике French Kiss с 9 утра до 8 вечера ежедневно.

Ингредиенты

Шоколад

Мандарины

В качестве дополнения:

Кокосовая стружка

Печенье

Конфеты и др.

Фрукты плюс шоколад, что вы думаете насчет такого тандема?

Честно говоря, плитки шоколада в последнее время меня совсем не привлекают, как и качество их производства.

Интересно: В одной плитке шоколада содержание сахара не должно превышать 60%. Черный шоколад самый полезный для человеческого здоровья, в нем содержится большое количество какао бобов. И чем больше какао в шоколаде, тем больше он цениться. Сегодня я решила приготовить мандарины в шоколаде. Это очень простой и вкусный десерт, который можно приготовить за несколько минут.

1. Очистите мандарины от кожуры.

2. Растопите шоколад на водяной бане.

3. Поместите мандарины в топленый шоколад и оставьте на 5-10 минут, чтобы они стали мягкими.

4. Выложите дольки на тарелку, посыпьте кокосовой стружкой, конфетами или крошками печенья. Оставьте в холодильнике на 20-30 минут, пока не застынут.

Ну, вот и все, наш десерт готов.

Готовить фрукты в шоколаде удобнее всего на деревянных палочках. По вкусу мандарины в шоколаде напоминают желейные конфеты или «Пьяную вишню». Кому по душе такой десерт, присоединяйтесь!

Кстати, мандарины улучшают аппетит и способствуют хорошему пищеварению, а в тандеме с шоколадом помогают сжигать жиры.

Видео Фрукты в шоколаде: простые рецепты с фото!

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Наши фруктовые конфеты поставляются экспедитором в элегантной фирменной коробке, вы сразу же можете вручить достойный подарок виновнику торжества. Если вы по каким-то причинам не можете лично поздравить человека, ваши наилучшие пожелания вместе со сладким презентом передаст наш курьер.

Фрукты для детей – вкусный, полезный и необычный подарок. Удивите малышку цветками из ананасов, а юному джентльмену наверняка придутся по душе конфеты в форме звездочек. Вручить сладости можно к завершению застолья, когда подадут десерт, или в самом начале – тогда ваш подарок будет украшать стол на протяжении всего праздника.

Хотите сделать сюрприз любимой или любимому? Фрукты в шоколаде можно подарить и за столиком в кафе, и во время прогулки в сквере, и в более уединенной обстановке в тандеме с хорошим вином или шампанским. Невероятно вкусный и свежий десерт обязательно удивит и оставит приятные воспоминания о встрече.

У вас корпоратив, дружеская вечеринка, семейный праздник? Отставьте в сторону купленные в супермаркете привычные конфеты – фрукты в шоколаде украсят любой стол и произведут неизгладимое впечатление на гостей. Не любите ходить в гости с пустыми руками? Порадуйте хозяев – возьмите с собой конфеты из фруктов! Это и неожиданный подарок без повода, и существенное дополнение к столу.

Десерт, который не придётся выпекать и легко приготовить собственноручно, – фрукты в шоколаде. Можно выбирать любой состав указанных ингредиентов, комбинировать несколько видов на свой вкус и желания. Конфеты можно украшать различной присыпкой.

Составляющие:

по 3 груши и яблока;
по 100 г вишни и клубники;
250 г молочного шоколада;
100 г белого шоколада.

Как сделать фрукты в шоколаде своими руками:

Вымыть фрукты, не очищать плоды, оставляя «хвостики». Вытереть бумажными полотенцами.
Растопить отдельно разные виды шоколада. Использовать микроволновку или паровую баню.
Обмакнуть полностью в молочный шоколад каждую ягоду или фрукт. Оставить, пока не застынет.
Белым шоколадом полить половину или треть заготовки. Поместить в холод до застывания глазури.https://www.youtube.com/watch?v=BpncKNQdO8o

Готовим с орехами

Что понадобится:

по 60 г миндаля и фундука;
по 40 г фисташек и грецких орехов;
100 г молочного шоколада.

Орехи в шоколаде в домашних условиях:

На водяной бане расплавить плитку. Подготовить орехи: избавить от кожуры и от тонкого слоя на самом ядре.
Выложить орехи в тарелку с шоколадом. Перемешать, чтобы они стали полностью покрыты сладостью.
Обернуть пищевой плёнкой плоское блюдо или доску. Выложить на неё орехи подальше друг от друга. Они не должны соприкасаться.
Отправить заготовку в морозилку на четверть часа. Уложить красиво на другую тарелку, и можно подавать яство. Пару дней допускается хранить орехи в закрытом контейнере в холодильнике.https://www.youtube.com/watch?v=o_ONrPOcZ2Y

Рецепт из сухофруктов

Продукты для изготовления:

по 100 г кураги, изюма, чернослива, инжира;
по 50 г сушёных вишен, клюквы, дыни и манго;
1 столовая ложка мёда;
100 г шоколада.

Как своими руками сделать сухофрукты в шоколаде:

Залить сушеные ягоды и фрукты кипятком на несколько минут. Это поможет избавить их от химикатов, которыми продукт обрабатывают для увеличения срока хранения.
Промыть заготовки под краном в холодной воде. Избавить сухофрукты от косточек, отправить в мясорубку. Смешать состав с мёдом, чтобы получить равномерную массу. В СВЧ-печи расплавить шоколад.
Первый вариант конфет: вылепить из сладкой смеси шарики, окунуть в сладкую жидкость. Оставить в холодильнике до застывания.
Конфеты также делают в форме зверушек, фруктов. Для этого массу раскатывают толщиной в 1 см. Формочками вырезают заготовки и выкладывают на противень.
Отправляют его в духовку минут на 10, чтобы конфеты подсушились. Затем окунают их в шоколад и отправляют в холодильник.https://www.youtube.com/watch?v=5tOoKldusA0

Совет: при использовании белого шоколада можно «поиграть» с пищевыми красителями. Тогда получатся яркие разноцветные конфетки.

Как сделать десерт на шпажках

Из чего приготовить:

0,5 кг фруктов – бананы, киви, клубника;
100 г шоколада;
шпажки или зубочистки по количеству порций десерта.

Фрукты в шоколаде на шпажках:

Вымыть фрукты. Бананы и киви избавить от кожуры, нарезать колечками средней толщины.
Воткнуть в каждый кусочек или ягоду по шпажке, не прокалывая насквозь. Поместить заготовки в морозильную камеру на 5 минут.
Шоколад растопить полностью на водяной бане или в микроволновой печи.
Фрукты достать, избавить от шпажек и окунуть каждый кусочек в шоколад. Затем снова проколоть палочками. Это поможет зафиксировать и укрепить изделия.
Снова окунуть конфеты в шоколад. Немного постучать по стенке ёмкости, чтобы избавиться от лишней глазури.
Отправить в холодильник до застывания шоколада.https://www.youtube.com/watch?v=FzzE-rkT2TI

Подарочные наборы «Фрукты в шоколаде» своими руками

Составляющие:

по 100 г клубники и черешни;
по 2 киви, банана и манго;
по 1 апельсину и мандарину;
по 100 г кураги и чернослива;
фундук – по количеству сухофруктов;
200 г молочного шоколада;
200 г белого шоколада;
100 г тёмного шоколада;
кондитерская присыпка;
кокосовая стружка;
50 г рубленых орехов;
50 г фисташковых пластинок;
пищевой краситель.

Конфеты «Фрукты в шоколаде» для подарка своими руками:

Хорошо промыть фрукты. Чернослив и курагу замочить в кипятке. Черешню избавить от косточек и черенков. Оторвать клубничные листики. Банан и киви очистить от кожуры, нарезать кругляшами. Манго и цитрусовые избавить от кожуры, разделить на дольки (манго порезать). Удалить с апельсиновых и мандариновых долек тонкие пленки. Орехи очистить от кожуры и шелухи. Отобрать четверть фруктов, отложить в сторону, остальные использовать.
Отдельно друг от друга растопить все виды шоколада. Половину белого состава разлить по нескольким ёмкостям, добавить различные красители, тщательно размешать до однородного цвета.
Сладкие фрукты - половину бананов и манго - окунуть в чёрный шоколад и кокосовую стружку. Вторую половину бананов в шоколаде посыпать рублеными орехами, отправить в холод. Киви окунуть в молочный шоколад. Украсить фисташковыми пластинками и кокосовой стружкой.
Половину состава клубники и черешни обмакнуть в белый и молочный шоколад. Украсить присыпкой и кокосовой стружкой. Цитрусовые окунуть в молочный шоколад, обработать фисташковыми пластинами и присыпкой.
В каждую ягоду кураги и чернослива поместить по 1 ядру фундука. Чернослив обмакнуть в чёрный шоколад, курагу – в молочный состав, затем украсить компоненты сладостей рублеными орехами. Можно оставить и без посыпки.
Пришло время использовать оставшиеся фрукты. Разделить их ещё раз пополам. Одну часть полностью окунуть в разноцветный шоколад. Другую – в чёрный или молочный. Остудить в морозилке 10 минут. Затем фрукты в цветной глазури на треть окунуть в молочный или чёрный состав, и наоборот. Присыпать, чем захочется.
Все конфеты обязательно остудить в морозилке или на полке холодильнике. Красиво упаковать сладости в одну коробку или несколько коробок. Можно сделать ассорти из нескольких видов, уложить их красивыми рядами.