Салаты вкусняшки. Салат вкусняшка - вкусные рецепты с фото

Салат «Вкусняшка» с курицей, ананасами и грибами - отличный вариант для праздничного стола. Однако, учитывая легкость его приготовления, можно побаловать таким блюдом своих близких и в обычный день. Для салата можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы - в последнем случае продукт требует более длительной подготовки. А именно - очистить, помыть и проварить в течение получаса в подсоленной воде.

Ингредиенты

6–7 шампиньонов
120 г консервированных ананасов
200 г куриного мяса
3 щепотки соли
1 ст. л. растительного масла
2 щепотки специй
70 г твердого сыра
1,5 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Свежие шампиньоны помойте, очистите при необходимости, затем нарежьте небольшими кусочками. Также можно использовать и замороженные грибы, только их тоже нужно нарезать. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте грибы 3–4 минуты на слабом огне, помешивая. Можно подсолить щепоткой соли.

2. Мясо сварите в подсоленной воде с пряностями, остудите и измельчите - нарежьте небольшими кусочками или же разберите на волокна. Возьмите удобную посуду для салата и сложите в нее подготовленные продукты.

3. Ананасы можно использовать и в кольцах, и кусочками. Особо крупные кусочки нужно нарезать чуть мельче, а затем переложить в салатник.

4. Жареным грибам дайте чуть остыть, после чего также переложите их в салатник.

5. Твердый сыр можно взять любой – со специями, пряностями, орехами и прочими добавками. Также сыр может быть более пресным или соленым. Натрите его на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками, переложите в салатник.

Салат ШИШКИ на Новый Год 2019 - Оригинальный Рецепт для Новогоднего Праздничного стола

Всем привет! Предлагаю приготовить салат Шишки. Это отличный вариант для новогоднего стола! Ведь ни одно новогоднее застолье не обходится без разнообразных салатов, поэтому составление праздничного меню всегда начинается именно с них. Готовится салат просто и довольно быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель — 3-4 шт.
курица (отварная или копченая) — 300 г
огурцы (соленые или маринованные) — около 150 г
яйца — 3-4 шт.
твердый сыр — 100-150 г
майонез — по вкусу
соль, перец молотый — по вкусу
для оформления:
200-250 г миндаля
несколько веточек ели, розмарина или укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель, яйца и сыр по отдельности натираем на крупной терке.

По отдельности смешиваем с майонезом. Добавляем соль и перец по вкусу.

Курицу нарезаем, смешиваем с майонезом.

Огурцы режем мелкими кубиками.

Выкладываем все слои на блюдо, формируя форму шишек. Слой огурцов промазываем майонезом.

Для украшения используются миндальные орехи (можно заменить на несладкие кукурузные хлопья). Ряд за рядом покрываем поверхность салата миндалем.

Раскладываем веточки ели, розмарина или укропа.

Новогодний салат Шишки готов! Он получается очень вкусным и сытным.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Салаты из курицы вкусны и полезны, салаты из грибов ― тоже. Когда эти два компонента сочетаются вместе, результат всегда оправдывает ожидания ― блюдо получается сытным, приятным на вкус, да еще и малокалорийным. Ведь и грибы, и куриное мясо относятся к диетическим продуктам, которыми специалисты советуют наполнить рацион желающим похудеть.

Белки, витамины почти всех групп, маленькое количество углеводов ― вот что получает организм от салата с мясом и шампиньонами, к примеру. Именно эта разновидность грибов используется в холодных блюдах чаще всего, но есть много рецептов с опятами, лисичками, сморчками, дождевиками и другими видами.

Куриное мясо тоже может быть разным ― начиная от части тушки, заканчивая способом ее термической обработки. В одних рецептах используется жареная курица, в других отварная, а в некоторых - копченая, хотя диетологи ее не рекомендуют. В салатах они чувствуются абсолютно по-разному, поэтому этот компонент оставляет много места для кулинарных экспериментов и проявления фантазии.

Куриный салат с грибами ― одно из самых универсальных блюд, от которого вряд ли кто откажется, разве что только вегетарианцы. Да и готовить ингредиенты (и курицу и грибы) совсем несложно. А временные затраты окупаются сполна ― сочное, питательное, вкусное и полезное блюдо вполне может стать главной изюминкой стола. Предлагаем несколько хороших рецептов.

Как приготовить салат с курицей и грибами - 15 разновидностей

Первый салатик довольно простой, хотя компонентов в нем немало:

Полкило грибов
Куриное филе ― 400 г
2-3 яица
Морковка
Репчатая луковица
Банка консервированной кукурузы
Майонез ― 100 г
2 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу

Чтобы приготовить салат нужно выполнить несколько простых действий:

Нарезать меленько лук
Измельчить морковку на терке
Грибы порезать на мелкие кусочки
Поджарить лук на подсолнечном масле, чтобы он приобрел золотистый оттенок
Добавить в сковороду тертую морковь и жарить еще около 10 минут
После добавить грибочки, перемешать
Снять сковороду с огня, когда испарится вся жидкость
Поставить овощи и грибы на остывание
Сварить куриное филе в слегка подсоленной воде
Когда мясо остынет, нарезать его небольшими кубиками
Яица, сваренные вкрутую, тоже нарезать кубиками
Смешать в салатнице все перечисленные компоненты
Добавить кукурузу
Посолить, заправить майонезом, тщательно все перемешать

Этот салат не следует сразу подавать к столу. Для того, чтобы он хорошо пропитался и держал правильную форму, его нужно поставить в холодильник примерно на час. Сервируют это блюдо традиционным способом ― с помощью укропа или петрушки.

Это слоеное блюдо, которое готовится по тому же принципу, что и мимоза.

Для приготовления нужны такие продукты:

2-3 вареных яйца
2 картошки
150 г маринованных грибов
50-70 г твердого сыра
Куриное филе
Майонез, соль, перец ― по вкусу
Для жарки растительное масло

Салат получается очень аппетитным, особенно если украсить его петрушкой и грибами.

Традиционно грибы не входят в состав этого салата. Но если немного поэкспериментировать, то вкус можно сделать более экстравагантным, ведь грибы отлично сочетаются со всеми другими составляющими.

Компоненты для грибного «Цезаря»:

Грибы ― 300 г
Куриное филе ― 200 г
Репчатый лук ― 200 г
Белый хлеб или сухарики ― 150 г
Твердый сыр ― 50 г
Майонез ― 50 г
Анчоусная паста ― 1 ст. ложка
Салат ― 1 пучок
Чеснок ― 1 зубчик
Несколько маленьких помидоров
Маслины без косточек
Оливковое масло
Лимонный сок
Перец и соль ― по вкусу

Этот салат ― не из легких, его не приготовить за 10 минут. Процесс готовки может занять более получаса, зато блюдо будет невероятно вкусным и оригинальным.

Приготовить соус из тертого сыра, чеснока, майонеза, лимонного сока, анчоусной пасты и соли
Нарезать грибы, обжарить их на сковородке
Отварное куриное филе нарезать мелкими кусочками
Хлеб порезать кубиками и обжарить
Порвать руками листья салата
Нарезать лук полукольцами
Помидоры нарезать полукольцами
Выложить компоненты в салатницу
Добавить маслины
Заправить соусом и перемешать
Украсить салат укропом или другой зеленью

Салат нужно подавать к столу сразу, чтобы сухарики не размякли и не утратили своего пикантного хруста.

Простой рецепт, который можно использовать хоть каждый день.

Продукты такие:

Жаренная куриная грудка
150 г маринованных грибов
2 вареных яйца
4 вареных морковки
Пучок петрушки
Майонез
Черный молотый перец

Процесс приготовления продемонстрирован в видеоролике.

Отличный мясной рецепт, салат получается очень сытным и питательным.

Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

Куриное мясо ― 800 г
Свежие грибы ― 400-450 г
Майонез ― 400 г
Твердый сыр ― 300 г
2 луковицы
3 яйца
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу

Для этого рецепта лучше использовать белые грибы или шампиньоны.

Последовательность приготовления:

Отварить куриное мясо (желательно использовать грудку или окорочок)
Остудить, снять кожицу, очистить от косточек, нарезать мелкими кубиками
Смешать мясные кусочки с половиной майонеза
Измельчить лук
Грибы мелко нарезать и поджарить на сковородке вместе с луком
Когда грибы остынут, смешать их с оставшейся половиной майонеза
Измельчить сыр и яица на терке
Выложить на блюдечко курицу, яица и грибы последовательными слоями два раза
Посыпать тертым сыром сверху

Салат можно украсить с помощью петрушки и апельсинов, к примеру. Перед подачей на стол он должен настояться в холодильнике приблизительно 2 часа.

Мясо курицы в сочетании с ананасами дает весьма оригинальный вкус.

Фруктово-мясной салат «Вкусняшка» готовится из таких продуктов:

Отварное куриное мясо
Майонез
Ананасы
Грибы
Твердый сыр
Чеснок
Сметана

Для украшения используются помидоры Черри и петрушка.

Вкусное, полезное и сытное блюдо, которое будет уместным на любом праздничном столе.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

200 г куриного филе
150 г грибов
100 - 150 г твердого сыра
2 помидора
Луковица
Майонез или сметана
Соль, растительное масло для жарки

Процесс приготовления сводится к следующему:

Нарезать куриное филе небольшими кубиками
Пожарить его на растительном масле, предварительно посолив
Выложить на тарелку, остудить
Сварить замороженные грибы в соответствии с инструкцией на упаковке
Лук измельчить и поджарить, чтобы он приобрел золотистый оттенок
Грибы мелко нарезать и обжаривать на сковородке вместе с луком в течение трех минут
Выложить на тарелку, остудить
Нарезать помидоры кубиками
Приступить к выкладыванию слоев: обжаренное филе, грибы с луком, помидоры.
После каждого слоя нужно делать майонезную сеточку
Последний слой ― тертый сыр, которым салат посыпается сверху

Блюдо можно украсить зеленью. Желательно не есть его сразу после готовки, лучше убрать его в холодильник, чтобы салат хорошо пропитался.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты:

Грибы шампиньоны
Чернослив
Луковица
Куриная грудка
Перец
Растительное масло
Майонез

Подробности готовки есть в видео.

Один из самых быстрых рецептов, который пригодится в случае неожиданного визита гостей.

Салат готовится из таких компонентов:

Куриная грудка
300 г свежих шампиньонов
150 г майонеза
120 г твердого сыра
4 яйца
Полторы столовые ложки растительного масла
Соль по вкусу

Чтобы порадовать гостей вкусненьким салатом, нужно сделать следующее:

Куриную грудку отварить, остудить, очистить от кожицы и косточек, тоненько порезать
Грибы измельчить, жарить на растительном масле около 6 минут, остудить
Сварить яица, натереть их на терке
Смешать курицу, грибы и яица в салатнице
Посолить, заправить майонезом, перемешать
При желании можно добавить какую-нибудь зелень

Этот салат традиционно украшается листьями салата, выложенными на тарелке. Его можно кушать сразу после приготовления.

Рецепт с минимальным количеством компонентов, их насчитывается всего пять:

Филе курицы ― 250-300 г
Грибы ― 200 г
Корейская морковка ― 150 г
Сыр твердый ― 100 -150 г
Майонез

Как приготовить из столь скромного набора продуктов оригинальное блюдо рассказывается в видеоролике.

Этот салат содержит овощи и полезное отварное мясо. Заправляется он не майонезом, а растительным маслом, поэтому и считается диетическим.

Вот какие продукты нужны для его приготовления:

1 куриная грудка
Банка консервированных шампиньонов
2 свежих огурца
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки горчицы
2 чайные растительного масла
Лист зеленого салата
Пряности по вкусу

Растительное масло можно заменить нежирной сметаной, даже в таком случае салатик не стане причиной прибавления веса.

Готовится он так:

Отварить куриную грудку с пряностями и солью
Остудить, нарезать тоники кусочками
Нарезать огурцы полосками, а шампиньоны пластинками
Измельчить чеснок, порвать салатный лист на мелкие кусочки
Соединить компоненты в одной посуде
Заправить маслом или сметаной, добавить горчицу
Тщательно все перемешать

Диетический салат готов к подаче на стол, его не нужно настаивать в холодильнике.

Простой рецепт на все случаи жизни.

Готовится из таких продуктов:

Куриное мясо
Маринованные шампиньоны
Помидоры
Листья салата
Майонез
Твердый сыр
Сок лимона
Чеснок

Узнать подробности приготовления можно посмотрев видео.

Это праздничный рецепт, по которому обычно готовят для важных праздников и особых случаев. Очень уместным такое блюдо будет на новогоднем столе.

Компоненты:

200 г куриного филе
100 г маринованных грибов
Морковка
2 свежих огурца
2 куриных яйца
Сметана, соль и зелень по вкусу
Лук репчатый

Алгоритм приготовления салата «Зимний петушок»:

Сварить филе, остудить его, нарезать кубиками
Морковь сварить, измельчить на небольшие кусочки
Огурцы и грибы нарезать мелкими кубиками
Соединить компоненты в салатнице
Посолить, заправить сметаной, перемешать
Сварить яица вкрутую, выложить их небольшой горкой на поверхности
Желтки измельчить в порошок, посыпать сверху салат

Особое внимание стоит уделить сервировке этого салата. Салат должен визуально напоминать петушка, для этого его украшают морковкой (клюв и гребешок), луком (хохолок и крылышки), зернами черного перца (глазки). По краям можно выложить зелень.

Очень простой рецепт, салат состоит всего из четырех компонентов:

Шампиньоны
Куриное филе
Корень сельдерея
Майонез

Готовка занимает около 20 минут. Процесс приготовления продемонстрирован в видео.

Готовится это блюдо легко и быстро, поскольку все компоненты, кроме курицы, не нуждаются в термической обработке.

Состав салата:

1 куриная грудка
1 свежий огурец
1 банка консервированных шампиньонов
1 банка горошка
1 банка кукурузы
100 г твердого сыра
Майонез по вкусу

Этапы приготовления:

Сварить курицу, остудить, нарезать мелкими кусочками
Огурец и грибы измельчить в виде соломки
Смешать в одной посуде мясо, грибы, горошек и кукурузу
Заправить майонезом
Посыпать салат тертым сыром

Украсить блюдо можно многими продуктами, например, кукурузой, горошком и огуречной шкуркой.

САЛАТ "ХЭЛЕЛ"

Ингредиенты:

● 300 грамм шампиньонов,
● 300 грамм куриного филе,
● 150 грамм сметаны,
● 100 грамм сыра,
● три яйца,
● маленькая банка ананасов,
● один киви,
● одна луковица и
● майонез

Приготовление:

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой. Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.

Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом. Последний слой - сыр, протертый на средней терке. Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.

Ингредиенты:

Лимон - 1 шт.
клубника - 80-100 гр.
виноград - 80-100 гр.
киви - 80-100 гр.
яблоко - 80-100 гр.
банан - 80-100 гр.
сметана - 400 г
сливки - 3 ст. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
мята - 2 веточки

Способ приготовления:

2. Цедру натрите на терке.

0	0	0

Фруктовый салат с лимонным кремом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Лимон ошпарьте кипятком и обсушите.
2. Цедру натрите на терке.
3. Из мякоти лимона отожмите сок.
4. Фрукты нарежьте кусочками.
5. Сметану со сливками взбейте миксером до кремообразного состояния, затем ароматизируйте ванильным сахаром, лимонным соком и тертой цедрой.
6. Разложите на тарелки вместе с кусочками фруктов. Поставьте десерт на 30 минут в холодильник. Украсьте десерт мятой.

0	0	0

Салат «Унесенные ветром»

Креветки (отварные) - 80 г
Свити (небольшой) - 1 шт
Салат ("Айсберг") - 50-80 г
Ананас (консервированный, в шайбах) - 2 шт
Бальзамический уксус (светлый) - 2 ст. л.
Горчица - 2 ч. л.
Масло растительное любое (оливковое,кукурузное,подсолнечное,ореховое,виноградное) - 2 ст. л.
Соль (или соевый соус)
Сыр твёрдый - 20-50 г

Свити разрезать на половинки.
Выбрать мякоть, а "чашечки" оставить целыми.
Оделить мякоть от плёнок.
Салат мелко нарезать.
Ананас нарезать небольшими кусочками.
Креветки порубить.
Для заправки смешать уксус, горчицу, масло, соль.
Смешать все ингредиенты.Хорошо перемешать с заправкой.
Выкладываем получившийся салат в " чашечки" от свити.
Посыпаем натертым сыром.

***Салата у меня нет, я взяла пекинскую капусту.

0	0	0

Салат «Ореховая капуста»

Капуста 0,5 кг,
Апельсины 5шт+ 1 шт на украшение,
каперсы 3 ст.л.,
Орехи молотые (грецкие или арахис)6 ст. л.,
Масло оливковое 3-4 ст.л.,
Апельсиновый сок 10 ст.л.,
Болгарский перец для украшения

Капусту мелко шинкуем, укладываем в глубокую миску, добавляем апельсин, предварительно очищенный и порезанный на мелкие кусочки, добавляем измельченные каперсы, даём немного постоять.
В это время растираем орехи в миске (если есть ступка, то лучше в ней) с оливковым маслом, должна получится однородная кашица. В готовую смесь добавляем апельсиновый сок, тщательно размешиваем, добавляем в салат и перемешиваем.
Готовый салатик помещаем в салатницу, украшаем дольками апельсина, зеленью (можно болгарским перцем).

0	0	0

САЛАТ «ШЕДЕВР» С КУРИЦЕЙ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Курица - 200 грамм;
Перец красный сладкий (мясистый)- 250 грамм;
Стручковая фасоль - 200 грамм;
Яйцо куриное - 3 шт;
Майонез для заправки салата - 4 ст.л;
Чеснок - 1 зубчик;
Растительное масло - 4 ст.л;
Соль - по вкусу.

Готовлю этот салат на каждый праздник, и скажу без преувеличения, что со стола он исчезает в самую первую очередь, уж очень вкусным получается. А ещё красивым, но для этого перец обязательно должен быть красным, не жёлтым и не зелёным. Ну или разноцветным, как вариант, будет тоже красиво смотреться! А этот чесночный аромат... Ну точно шедевр!

Чтобы приготовить салат "Шедевр", возьмите курицу (филе или окорочок), стручковую фасоль, сладкий красный мясистый перец, чеснок, растительное масло, куриные яйца, майонез и соль.

Сварите куриное мясо в солёной воде и остудите, ещё сварите вкрутую яйца, также остудите их. Стручковую фасоль (у меня была замороженная) отварите 3 минуты в сильно солёной воде и погрузите на 30 секунд в холодную воду, потом фасоль откиньте на дуршлаг, пусть вся вода стечёт до последней капли. Сладкий перец нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости с один зубчиком чеснока (измельчите его) на растительном масле. Переложите перец с чесноком на тарелку - пусть остывает.

Фасоль и кусочки куриного мяса соедините в миске.

Добавьте к ним яйца, нарезанные кубиками, и остывший перец.

Всё заправьте майонезом, по вкусу можно добавить немного соли.

Салат перемешайте и поставьте в холодильник, пусть постоит там с пол часа, пропитается как следует.

Всё- салат "Шедевр" можно дегустировать!

САЛАТ «ОРГАЗМ» (ДЛЯ СКРОМНЫХ- «ВОСТОРГ») Салат простой и, действительно, очень-очень оочень вкусный. Ингредиенты: Примерные пропорции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну) Свежие грибы - 300 гр. Луковица - большая. Куриное филе - 200 гр. Корейская морковь - 150 гр. Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт. Приготовление: 1. Салат выкладывается слоями. 2. Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке) 3. дно тарелки смазываем майонезом ●1 слой - жареные грибы с луком ●2 слой - отварная куриная грудка ●майонез ●3 слой - корейская морковь ●4 слой - свежий огурец ●майонез

Простой, но сытный салат
На 100 гр. -100 ккал.

Ингредиенты:

1 банка консервированной фасоли в томатном соусе,
- 1 упаковка крабовых палочек,
- 2 помидора,
- 2-3 зубчика чеснока,
- перец по вкусу

Приготовление:

Порезать крабовые палочки и помидоры, смешать их с фасолью (предварительно слив сок). Мелко порезать чеснок, поперчить по вкусу и перемешать. Не надо никаких заправок, салат и так будет сочный за счет фасоли в томатном соусе. Приятного аппетита!

0	0	0

Салат мясной с виноградом

300-грамм отварной говядины
2-3 средних маринованных или соленых огурца
300-400 грамм шампиньонов
1-2 шт.лука
горсть светлого винограда без косточек
1-ст.ложка майонеза
зелень петрушки или укропа (по желанию)

Приготовление
Шампиньоны нарезать и обжарить с луком. Остудить
Мясо нарезать кубиками, виноград половинками.
Огурцы нарезать соразмерно мясу, от вкуса огурцов будет зависеть вкус салата.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом,добавить мелко-нарубленную зелень.

Ингредиенты:

●Куриное мясо - 400 г.
●Лук репчатый - 1 шт.
●Сыр - 100 г.
●Помидоры - 2 шт.
●Яйца - 4 шт.
●Киви - 3 шт.
●Майонез - 300 г.
●Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1 Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 2 Лук мелко порезать.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4 Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Шаг 6 Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Шаг 7 Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.
Приятного аппетита!

0	0	0

Скандинавский селёдочный салат

Ингредиенты на 3 порции:
- 125 гр филе сельди
- 1/4 небольшого кочана капусты
- 1/2 пучка салата
- 1/2 зелёного яблока
- соль, СМЧП (перец лучше использовать белый)
- зелень укропа

Для заправки:
- 3 ст. ложки нежирной сметаны
- 1 ч. ложка с горкой горчицы
- пару щепоток сахара
- 2 ч. ложки маринада от сельди

Приготовление:
1. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и немного перемять.
2. Салат просто порвать на кусочки.
3. Яблоко нарезать тонкими кусочками.
4. Кусочки сельди нарезать вдоль на 3-4 кусочка.
5. Сделать заправку, смешать все её ингредиенты и добавить в салат, поперчить, добавить измельчённую зелень укропа и всё хорошо перемешать.
Салату лучше всего дать настояться минут 15-20 в холодильнике и можно подавать к столу.

0	0	0

Салат из огурцов с мятой

Гениальный салат!
Потому что простой до изумления, и вкусный до безобразия.
Ничего в нем нет, кроме свежих, вкусных, сочных огурцов. И заправки. Но в ней вся суть!
Все дело в сухой мяте!

4 огурца
2 зубчика чеснока (у нас как раз начался сезон свежего чеснока!)
1 ч.л. сухой мяты (вот он, секретный ингредиент!)
1 ч.л. хорошего натурального уксуса (винного, яблочного, рисового)
2 ч.л. оливкового масла
соль по вкусу

Что со всем этим сделать:
1. Огурцы нарезать тонко, по диагонали.
2. Чеснок растереть с солью.
3. Смешать чеснок, уксус, масло и вылить на огурцы.
4. Посыпать мятой, перемешать, дать постоять минут 5-10.

Про СУХУЮ МЯТУ хочу сказать: у нее другой вкус, чем у свежей, она замечательно гармонирует с бобовыми, и как выяснилось - со свежими огурцами тоже.
Думаю, купить сухую мяту даже проще, чем свежую. Но у нас как раз свежая в продаже круглый год!
И я знаю отличный метод сушки мяты: помыть, высушить, завернуть в бумажное полотенце и забыть в холодильнике дня на 3-4. Получите великолепную сушеную зелень.

1	0	1

САЛАТ НИСУАЗ

Ингредиенты на 4 порции:

Для заправки:

1 зубчик чеснока
2-3 веточки зеленого базилика
60 мл оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
соль и молотый перец по вкусу

Для салата:

150 г зеленой стручковой фасоли
1 ст.л. лимонного сока
половинка среднего красного сладкого перца
4 яйца
1 банка тунца в собственном соку или в масле
2-3 крупных спелых помидора (у меня помидорки черри)
6-8 филе анчоусов
200 г салатной смеси (у меня романо, корн, радиччио и фризе)
8-10 оливок (у меня оливки каламата)
1 маленькая салатная луковичка

Готовим заправку. Масло взбиваем с уксусом вилкой до состояния эмульсии. Кладем в полученную заправку мелко нарубленный базилик и раздавленный зубчик чеснока. Солим и перчим, перемешиваем и отставляем в сторону.

Заправка

Яйца отвариваем вкрутую.

Вынимаем тунец из банки и разбираем вилкой или руками на кусочки.

Фасоль обжариваем на оливковом масле до готовности, солим, перчим и приправляем по вкусу лимонным соком.

В тарелки кладем салат, обжаренную фасоль, нарезанный соломкой перец, тонко нарезанный полукольцами лук, оливки, разрезанные на четвертинки яйца, нарезанные дольками помидоры и филе анчоусов (можно разрезать на 3-4 части каждое, можно положить целиком). Поливаем заправкой и подаем.

0	0	0

печеночный торт

Ингредиенты:
600 г куриной печени
3 яйца сырых (и еще 3 вареных для украшения)
2 крупных репчатых луковицы
2 крупных моркови (и еще 1 маленькая вареная морковь для украшения)
250-300 г майонеза
3 ст.л. сметаны жирностью 20%
2 ст.л. рафинированного растительного масла
3 ст.л. муки
3 зубчика чеснока
зелень петрушки для украшения
Соль (1/2 ч.л. для печеночного теста, 1/2 ч.л. для поджарки из моркови и лука)
Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).
Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо. Соединить печень и сырые яйца в большой миске. Добавить 3 ст.л. жирной сметаны. Добавить 3 ст.л. муки. Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать. Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла.
Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом.
В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.
Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности. Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик "схватится" и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев - он прекрасно "замаскируется". Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания. Лук измельчить. Морковь натереть на терке. На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.) Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций. Чеснок почистить и выдавить в майонез. Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком. Распределяем морковно-луковую поджарку.
Накрываем следующим блинчиком. Таким образом у нас получается печеночный тортик! Для украшения как на титульном фото понадобятся 3 отварных яйца.

Салат «Сказка»

Ингредиенты:
Куриная грудка - 1/2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Грецкие орехи - 100 г
Лук - 1/3 шт.
Зелень петрушки - 10 г
Сметана или майонез - 5 ст.л.

Приготовление:
Шампиньоны чистим и моем. Режем их. Обжариваем грибы на подсолнечном масле до золотистого цвета. Солим. Остужаем их.Отваренную куриную грудку режем соломкой. Укладываем её на дно салатницы. Поливаем сметаной. Мелко режем лук. Выкладываем лук.
Мелко режем петрушку. Выкладываем поверх неё обжаренные грибы. Обмазываем их сметаной. Яйца натираем на крупной терке. Яйца покрываем сметаной. Грецкие орехи измельчаем в блендере. Посыпаем ими сметану.

Салат с яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

400-500 г подкопченой ветчины
- 4 яйца
- 1 сладкий перец
- 1 огурец
- 1 банка (350 г) консервированной кукурузы
- небольшой пучок свежего укропа
- майонез
- соль

Приготовление:

1.Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.
2.Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.
3.Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.
4.Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.
5.Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.

Приятного аппетита!

0	0	0